Düsseldorf (dto). Delikate Häppchen knabbern und süffige Weine schlürfen – am 12. Juni verwandelt sich der Kaiserswerther Markt zum siebten Mal in eine Open-Air-Schlemmermeile. 14 Winzer und ebenso viele Sternekochs oder solche die es werden wollen, präsentieren ihre Spezialitäten in weißen Pagodenzelten unter alten Kastanien. Erstmals dabei: TV-Starkoch Johann Lafer, zwei Jahre lang wollten die Veranstalter ihn vergeblich bekommen, nun lud er sich selber ein. Eine Nachricht dürfte die Rheinländer besonders freuen: Es gibt ein Comeback für den Sauerbraten, kredenzt vom Initiator des Festes, „Schiffchen“-Koch Jean-Claude Bourgeuil.
„In Düsseldorf gibt es zu wenig deutsche Küche, hierzulande verliert man die kulinarischen Wurzeln“, meint der französische Sterne-Koch. Dabei würde gute einheimische Brauhausküche selbst in Paris ein Renner sein, ist Bourgueil überzeugt. Neben der rheinischen Spezialität wartet er zum Weinblütenfest mit Hummersuppe, Kaninchen und Luxus-Champagner von Gosset auf.
Außerdem aus Düsseldorf dabei: Burkhard Lindlar („Victorian“), Michael Görres („Menuett“ im Steigenberger“), Dante di Nardo („Piagage“), Marco da Silva („El Pescador“) und Sushi-Meister Tetsuya Baba („Sushi Bar 4 Seasons“). Egal wie raffiniert - alle ihre Kreationen zaubern sie im Zelt. Mit Campingbrutzeleien hat das natürlich wenig zu tun, jedes Zelt verfügt über eine komplett eingerichtete Hightech-Küche. Und die Köche scheinen die Abwechslung vom Alltag zu mögen. „Der Kontakt zu den Gästen ist lockerer, man kommt leichter ins Fachsimpeln“, meint Michael Goller vom "km 747", in diesem Jahr zum vierten Mal dabei.
Auf den Teller kommt italienische, französische, japanische und internationale Küche – die Preise für ein Hauptgericht bleiben unter 12 Euro. Dafür hat man die Qual der Wahl, ob Sushi, gegrillten St. Pierre auf mariniertem Thunfisch, gebratene Jacobsmuscheln mit Trüffelsauce, Hunsrücker Lammrücken in Zitronen-Thymiankruste, Gänselebertörtchen mit Orangen-Holunder-Konfitüre oder Entenbrust an Rosmarin-Rahmpolenta.
Dazu rinnen prickelnde Rebensäfte die Kehle herunter. Unter den Weinen aus den Anbaugebieten im Rheingau, Rheinhessen, Mosel-Saar-Ruwer und Nahe befinden sich auch die Traubensäfte vom frisch gekürten Riesling-Weltmeister, dem Weingut Albert Kallfelz – übrigens zu moderaten Preisen. Winzer aus Frankreich und Italien unterstützen ihre deutschen Kollegen. Wer nichts gegen etwas mehr Promille hat, dürfte bei zwei japanischen Sake-Brauern fündig werden, die ihr Gebräu aus Reis (15 Promille) erstmals beim Weinblütenfest ausschenken. Premiere feiert auch eine Privatbrennerei aus Tirol, sie erfreut die Kehlen mit Schnaps, Likör und anderem Hochprozentigen.
Sind Hunger und Durst dann endgültig gestillt, rundet lauschige Akkordeon- und Harfenmusik das Festprogramm ab, Stefan Filipiak rezitiert im historischen Kostüm als Weinsleser kleine Gedichte und Anekdoten rund um die Rebensaft.
Weinblütenfest, 12. Juni 2005, Kaiserswerther Markt, 12-18 Uhr
__________________________ Am besten lernt man andere Kulturen über das Essen kennen.
